"Воины Аттилы, предводителя гуннов (450 год нашей эры), сохраняли мясо, помещая его под седло лошади. Выжатый из мяса сок и пот лошади перемешивались, лишняя влага испарялась, и в результате получалось вяленное в меру подсоленное мясо.
"
Рецепт баклажан в портвейне в мультиварке. Баклажаны, морковь, чеснок, лук, укроп, тимьян, розмарин, портвейн, яблочный уксус, растительное масло, соль, белый перец.
ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны - 1 кг морковь - 3 шт чеснок - 6 зубчиков лук - 3 луковицы укроп - 1 пучок тимьян - 3 веточки розмарин - 2 веточки портвейн - 250 мл яблочный уксус - 2 ст. л. растительное масло - 4 ст. л. соль, белый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см. Сложить в миску, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить.
Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать тонкими кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать.
Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 10 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., время от времени помешивая.Влить портвейн и уксус, добавить зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать.