Рецепт польского бигоса в мультиварке. Свинина, копченая грудинка, филе индейки, сырокопченая колбаса, белокочанная капуста, квашеная капуста, кислое яблоко, лук, белые грибы, чернослив, тмин, можжевеловые ягоды, лавровый лист, черный перец, красное вино, растительное масло.



ИНГРЕДИЕНТЫ:
свинины - 500 г
200 г копченой грудинки
300 г филе индейки
200 г сырокопченой колбасы
500 г белокочанной капусты
400 г квашеной капусты
1 кислое яблоко
2 луковицы
3 – 4 белых гриба
50 г чернослива
10 г тмина
10 г можжевеловых ягод
1 лавровый лист
8 горошин черного перца
100 мл красного сухого вина
30 мл растительного масла


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тонко нашинковать свежую капусту, квашеную капусту отжать и порубить. Грибы нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать половинками колец. Яблоко очистить, удалить семена и нарезать дольками.

Свинину нарезать кубиками, курицу – небольшими кусочками. Грудинку и колбасу мелко нарезать.

Налить в чашу мультиварки растительное масло, положить грудинку и лук, установить режим «Жарка» и готовить, помешивая, 10 минут. Добавить свинину и курицу, готовить еще 15 минут.

Установить режим «Тушение». Добавить к мясу чернослив, оба вида капусты, яблоко, грибы, нарезанную колбасу. Раздавить ягоды можжевельника и перец, добавить к остальным продуктам, приправить тмином и подсолить.

Влить вино и горячую воду, так, чтобы жидкость покрывала остальные ингредиенты.

Готовить 1,5 часа. Яблоки и лавровый лист добавить за 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

---

---

---